落實食安責任主體
公司搭建“兩級機構、三級管理”組織架構,成立食安管理小組,形成了(le/liǎo)定期食安培訓、實時(shí)督導檢查的(de)工作模式。積極配合市區兩級食藥監局的(de)檢查與指導,嚴格把控原料購進、分揀加工、半成品和(hé / huò)成品生産與儲存、餐具用具清洗消毒、冷熱鏈配送等重點環節。
食品檢測同步公示
2021年,公司在(zài)原有的(de)中央廚房兩個(gè)快檢實驗室基礎上(shàng),增設兩所項目實驗室,配備果蔬農殘快檢儀、ATP手持熒光檢測儀、緻病菌快檢片等設備設施,平均日監測8大(dà)類20多項指标,全品種抽樣,每日将檢測結果同步公示在(zài)中央廚房及學校食堂,通過技術化手段實施食安動态、微觀的(de)有效管理。
信息同步智慧監管
建立信息化監控智慧食堂,監管部門、學校、學生家長可以(yǐ)在(zài)智慧食堂平台上(shàng)随時(shí)查看中央廚房及學校食堂加工操作過程,真正實現“食品安全、全社會監督”,極大(dà)提升管理水平、監管效能及公衆對食安工作的(de)參與度、認可度和(hé / huò)滿意度。